sabda

Friday, March 26, 2010

Sambal belimbing...

Pernah tak makan sambal belimbing? Dulu...... selalu makan sambal belimbing ibu buat..... dah lama tak dapat rasa sambal tersebut....

Pagi tadi saya buat sambal belimbing, tu lahhhh lauk tgh hari tadi... Azem dan Husna makan sup sawi + telur.. pemalas betui ibu azem yea...heh heh...
musim hujan ni mmg syok makan sambal kan... (masih trasa keenakan sambal belimbing dgn nasi panas)
kalu tak percaya, cubalah!




Cam ne membuatnya??? aku pon pakai tibai je nih....

- Buat sambal tumis macam biasa ~ masukkan ikan bilis setelah sambal garing (ikan bilis telah di goreng terlebih dahulu). setelah itu, masukkan belimbing besi yang telah dibelah dua..
ATAU masukkan belimbing dulu, bila dah masak belimbing tu, masukkan ikan bilis goreng..
- pernah juga buat ikan bilis tak digoreng, tapi kena masukkan awal-awal semasa menumis sambal.

Oleh kerana mak lang dan kak izah bagi belimbing tu banyak, maka dapatlah buat jeruk sekali... kegemaran en.suami... baru je setelap abis jeruk tu, dah sampai lagi setelap... senyumlah en.suami....

Akibatnya, saya makan bertambah2 dua tiga kali tambah... dah lama tak makan sambal belimbing, sodap sungguh!.

Pau Sambal & Donut

Al kisahnya semalam yang rajin sedikit, dapatlah hasilkan kuih disebelah petang, sebelah pagi sudah buat bubur pulut hitam atas permintaan Azem, belah petang menunaikan permintaan tekak ibu pula..

Ini merukan pau sambal pertama saya, sebelum ini tak pernah menghasilkan pau sambal. Donut?? tak kira, banyak kali juga buat, ada yang jadi, jumpa juga yang tak jadi. Alhamdulillah, kali ini dua-dua jadi...

Berikut adalah hasil daripada resepi google. Minta maaf tak ingat resepi google yang mana kerana sekadar tengok bahan-bahan lepas tu terus buat. Sukatan adalah ikut suka hati..


Bahan-bahan untuk adunan:

2 cawan tepung gandum
2 sudu yis kering
satu sudu gula
sedikit garam
3 sudu mentega
3 sudu besar susu pekat manis
air

~ sambal tumis dan timun untuk pau sambal
~ gula halus untuk donut

Cara membuat:

  • bancuh yis dengan 1/2 cawan air suam - ketepikan
  • satukan tepung, gula, garam, mentega, susu pekat manis dan yis tadi -gaul rata
  • masukkan air sedikit demi sedikit - uli sehingga betul2 sebati dan tidak melekat2 (adunan biar lembut sedikit tapi x melekat-lekat.. bukan terlalu lembut)
  • tutup rapat bekas adunan setengah jam (bio dia naik sekejap)
  • tumbuk-tumbuk / ramas-ramas semula aduan untuk keluarkan angin
  • bentukkan bulat-bulat untuk pau sambal dan bentuk tayar untuk donut
  • susun dan tutup semula bekas dalam setengah jam. Pandai-pandailah nak guna bekas apa..hihi.. saya guna periuk besau senang nak tutup.. bio dia naik lagi..
  • ok, sekarang dah boleh goreng dengan api perlahan, kena selalu balik-balikkan supaya tak hangus.
  • lepas tu, pandai-pandailah cam ne nak letak sambal atau gula.. x kn tu pon x gheti. heh heh....
  • buat air. kopi ke, teh..
wokeh, selamat mencuba dan jika ada resepi yang lebih baik dan menarik, silalah kongsi..




Tuesday, March 23, 2010

kuih kegemaran Azem

Perhatian: saya ni bukan pandai sangat2 memasak... banyak juga yang tidak menjadi.. buat dan buat lagi... biasa kali ke dua buat blh jadi..hehehe... Berikut adalah kuih kegemaran Azem.



Seri Muka

Bahan dan cara membuatnya;

Lapisan bawah:

pulut (agak2 le nak byk mana..jgn byk sgt..) basuh dan tapis.. letak dlm loyang.. isi air peahan santan (agak2 pulut tu tenggelam dan lebihkan sedikit.. jgn lebih banyak pulak)  + sedikit garam dan kukus sampai masak.
bila dah masak, keluarkan dr kukusan dan mampatkan.

Lapisan atas:

Tepung gandum (agak2 juga... jgn banyak sbb nak bancuh cair)
sesudu tepung jagung
kisar beberapa helai daun pandan (tapis ambik air sahaja)
sedikit garam dan agak2 la tepung tu byk mana sesuai gula byk mana...
sebiji telur dipukul
campur semua bahan kecuali air pandan... gaul kemudian masukkan air pandan sedikit demi sedikit sambil rata2kan... hingga bancuhan tadi sebati dan agak cair (kalu x keras nnt).. lebih cair dr bancuhan lempeng...hihi.. tambahkan sedikit pewarna hijau..
setelah itu curah pelan2 atas lapisan pulut tadi, kukus semula 45minit/sehingga masak.

Selamat mencuba.

* jika nak penerangan yg lebih detail tanyalah saya tang mana yang muskil.. korang bukan orang lain pn..kalu bukan kenalan, kawan2 dan sepupu papat je...

Mahu lebih Aman....

Hanya mahu menulis dengan aman, selesa.. lebih jujur, luhur...
Jika ada curahan hati di sini...
Ketahuilah, blog ini bukan untuk tatapan umum....

Saturday, March 06, 2010

Permata Hati...

Sebelum ruang ini dihiasi dengan cerita dan informasi yang lain,
pondok kecil ini bertambah serinya bila saya menampal foto-foto ini...
Memang betul, setiap ibu bapa merasakan anak mereka lah yang tercomel dlm hidup mereka... ALLAH swt. itu maha ADIL setiap apa yang telah diaturNYA adalah yang TERBAIK.


Muhammad Dzul Azem tertidur kepenatan.

Siti Husna bongsu setakat ini.

Moga dengan izin ALLAH swt. anak-anak ku punya akhlak yang baik, iman yang utuh serta bekalan ilmu yang sempurna seupayanya...